Restaurant Horno de San Juan

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ENTRÉES FROIDES

Viande séchée de Léon avec huile d’olive vierge
Assiette de charcuterie Ibérique
Foie Micuit avec purée de Pomme et Toasts Rustiques
Plateau de fromages
Jambon Ibérique du Guijuelo
Salade mixte
Pointes géantes d’aspèrges de la Rioja avec huile Picual
Salade de lamelles de Morue, Saumon, dés de tomates, émulsion d’olives vertes

ENTRÉES CHAUDES

Plat typique de Burgos (boudin noir , chorizo et poivrons)
Boudin noir de Burgos grillé
Crevettes sur le grill
Duo de croquettes (au Jambon Ibérique et au fromage Idiazabal)
Crêpe de Morue et Epinards avec Sauce aux Poivrons de Piquillo
Oeufs Brouillés avec Boletus Edulis à la Truffe
Poulpe Grillé avec Crème de Pomme de Terre
Riz avec de Petits Légumes Verts au Bouillon de Guijuelo
Paella aux Fruits de Mer (Minimum 2 personnes) 20 Minutes
Sautée de Tagliatelles aux Crevettes, Poulpe et Crème de Potiron

SOUPES ET LÉGUMES

Grillade de légumes
Soupe de Fruits de mer
Soupe castillane
Bolets confits avec foie grillé

POISSONS

Colin au Chacoli de Miranda (Vin) avec des Poireaux, Crevettes et crème à l´Ail Grillé
Colin aux langoustes , spécialité de Horno de san Juan
Colin “Al Gusto“
Morue au Pil-Pil (sauce aux poivrons)
Joues de Morue enrobées sur Lit de Piperade
Autres poissons en suggestions du jour

VIANDES

¼ d’agneau de lait roti IGP avec salade du jardín
Ration d’agneau de lait roti IGP avec salade du jardin
Côtelettes d’agneau de lait avec Pommes de terre Maison
Côte de boeuf à la Pierre
Pavé de boeuf ( grill ou sauce au choix)
Entrecôte de Avila
Bifteck de boeuf avec Pommes de terre Maison et poivrons rouges
Hamburger aux Oignons Caramélisés, Tomate fraîche et Pommes de Terre “ Puente Nuevo” (recommandation de la maison)

Nous offrons à nos clients la possibilité d’emporter à domicile notre excellent ¼ d’agneau de lait roti , juste sorti du four et préparé dans un récipient pour le transporter dans les meilleures conditions

DESSERTS

Tatin de Banane avec de la Glace
Volcan au Chocolat (spécialité)
Flan au Fromage avec Myrtille et Croustillant d’Amandes
Tarte de Pâte Feuilletée à la Crème Tiède et Crème Fraîche
Sorbet au citron
Jus d’Orange Naturel
Glace au citron avec Sauce Chaude d’Orange et Pignons
Coupe de macédoine de fruits avec glace
Lait Caillé de Burgos

VINS

Grande variété de vins jeunes , grands crus et vins de reserve de La Rioja , Ribera de Duero , blancs , rosés , cavas et champagnes